 |
| Ikan Cakalang Fufu |
 |
| Ikan Cakalang Fufu Khas Manado |
Hai,
Hari ini saya akan posting resep ikan seperti gambar di atas. Semoga postingan ini dapat memudahkan teman-teman dalam pembuatannya di rumah.
Bahan-bahannya Cakalang Fufu :
- 1 ekor cakalang fufu berukuran dengan ukuran besar
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 sdm ketumbar yang sudah di sangrai
- 2 potongan kunyit bubuk atau non bubuk
- 2 potongan lengkuas
- 3 batang sere yang dimemarkan
- 2 lbr daun jeruk dan kemangi,
- 4 buah tomat segar
- 3 Cabai merah / Lombok besar
- Sediakan 500 ml santan kental
- 2 Jeruk purut
- Dan siapkan santan encer untuk tambahan kuah
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya, sebagai pengganti vetsin
- Cabai rawit secukupnya, hilangkan bijinya.
Cara memasaknya:
- Bersihkan ikan cakalang fufu dan potongan dengan ukuran besar.
- Masukkan ikan ke dalam panci dan berikan santan encer sebagai kuah, lalu rebus
- Sembari merebus, haluskan beberapa bumbu di atas
- Bumbu yang dihaluskan Bawang Putih, Bawang Merah, Cabai merah dan Ketumbar. Lalu tumis bumbu yang sudah di haluskan dengan minyak yang tersedia.
- Masukkan kunyit, sere dan tomat segar, aduk rata sampai bumbu sudah wangi,
- Lalu masukkan dan aduk rata bersama dengan ikan yang telah direbus
- Berikan garam dan gula pasir secukupnya
- Setelah daging ikan sudah melunak, masukkan secara perlahan santan kental, aduk rata sampai mendidih.
- Masukkan lagi daun jeruk dan kemangi agar wangi serta jangan lupa cabe rawit.
- Masakan selesai, siap untuk dihidangkan dengan jeruk purut yang wangi
Pada awalnya akan merasa rumit karena bahan-bahan yang terlalu banyak. Tetapi tenang saja karena bahan-bahan ini mudah didapatkan di pasar tradisional dengan harga yang ekonomis. Untuk porsi air santan disesuaikan dengan ikan. Sesuaikan juga pedasnya karena tidak semua orang menyukai pedas atau bahkan bisa tidak ditambahkan dengan cabe.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar