Resep Ayam Bakar Betutu Khas Bali

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu dan Kangkung Plecing

Plating time with Ayam Betutu and Plecing

Assalamualaikum wr.wb dan Selamat Sore,

Postingan kali ini saya bakal berbagi cara memasak masakan khas Bali, Ayam Betutu. Tampaknya bukan hal tabuh lagi ketika memilih berliburan ke Bali, kemudian memilih menu favorit ini. Rasanya yang khas ditambah lagi dengan rasa pedas, tentu dapat menambah selera makan. Postingan kali ini saya mencoba memasak dengan rempah dan alat-alat yang simple saja,  bahkan sudah tersedia di rumah Anda.

Alat :

1. Wajan
2. Panci Dandan
3. Ulekan
4. Daun Pisang atau Wadah barang pecah lainnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

1 ekor ayam utuh

3 sendok makan minyak goreng

3 tomat buah

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah atau lombok besar

4 buah cabai rawit merah

6 buah kemiri

1 cm lengkuas

4 cm kunyit 

3 cm jahe

3 serai

1 sendok teh terasi, bakar

1 sendok makan ketumbar, sangrai

2 1/2 sendok teh garam, ini dapat disesuaikan dengan kadar asin Anda

Cara membuat ungkep Ayam :

1. Bersihkan dan potong ayam sesuai selera atau kebutuhan,

2. Berikan 1 mangkuk perasan air asam yang telah dipisahkan atau disaring ampasnya,

3. Masukkan rempah-rempah yang dihaluskan , berikut rempahnya :

• Haluskan merica , 7 bawang merah dan 6 bawang putih 

4. Masukkan dan campur rata ke dalam air asam dan ayam tadi, berikan sedikit kunyit bubuk , lalu didihkan,

5. Setelah mendidih , diamkan sejenak dan tiriskan.

Cara membuat Ayam Bakar Betutu :

1. Aduk rata bumbu halus  dan masukan potongan kecil dari tomat buah tumis dengan minyak goreng sampai tercium aroma wangi,
2. Lumuri ayam yang telah diungkep tadi dengan setengah bagian campuran bumbu halus,
3. Masukkan ke dalam panci dandan atau kukusan, usahkan menaruh ayam di wadah. Jadi di dalam panci ada wadah yah. *Bisa juga menggunakan daun pisang, kalau ada daun pisang, setengah bumbu halusnya di lumuri ke daun pisang tersebut lalu masukkan ayam dan bungkus rapi,
4. Kukus dengan api sedang 40 menit sampai matang. Angkat ayam.
5. Bakar ayam  sampai harum.
6. Proses selesai , waktunya plating dengan berbagai kreasi.

Mudah bukan ???

Semua bumbu bisa didapatkan baik di pasar tradisional maupun moderen. Saya juga memberikan tips kalau sulit dalam pengadaan daun pisang, teman-teman bisa menggunakan wadah yang dapat meresap di ayam tersebut.

Selamat mencoba, Semoga Manfaat !