Resep Mie Titi Khas Makassar

Mie Titi Khas Makassar

Nah kita lanjut lagi yah untuk menu selanjutnya. Menu makanan di atas sangat digemari banyak orang. Walaupun saya tidak begitu menyukai namun keluarga besar saya sangat menyukai menu ini, Jadi gambaran menu ini seperti mie yang diberi kuah kental dan dipadukan dengan bakso goreng, ayam suir, udang, dan berbagai tambahan pelengkap yang menambah selera. 

Mie titi ini sudah lama dibuatnya hanya baru sempat ngeposting. Kali aja kalian mau nyobain selama ramadhan. Lagi dan lagi untuk menu yang saya tampilkan adalah menu yang sederhana, jadi jangan khawatir mengalami kesulitan. 

Sebelum saya posting untuk menu ini. Saya mau bagi informasi jadi untuk mie nya biasa saya beli di Makassar yang udah jadi , itu ada di Toko Halim di Jalan Lompobattang seingat saya. Di toko Halim ini beraneka ragam mie nya dan enak.

Info kedua sama lagi jajan sambel pedas di Toko Halim juga untuk merknya sambel Meranti, warna orange banget. Eits tapi jangan salah kaprah , pedasnya poool. Hati hati untuk penggunaanya alias jangan kebanyakan. 

Bahan:

1. Mie telur ukuran kecil (seperti lidi)
2. Minyak, untuk menggoreng mie dan menumis
3. 300 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
4. Air secukupnya
5. 1 buah/75 g bawang bombay, kupas, belah 8 bagian
6. 150 g udang ukuran sedang, kupas
7. 100 g hati sapi, rebus, potong dadu 1 cm atau sesuaikan dengan keinginan
8. 6 buah bakso sapi, iris tipis
9. 50 g kol, potong-potong
10. Sayur sawi hijau yang sudah dipotong-potong
11. 2 batang/150 g wortel, iris tipis
12. 2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
13. 1 butir telur ayam, kocok lepas
14. 2 batang bawang daun, potong 1 cm

Bumbu:

1. 10 siung bawang putih, cincang halus
2. ½ sdt merica bubuk
3. 1 sdt garam

Pelengkap:

1. Jeruk nipis
2. Bawang merah goreng
3. Saus cabai botolan, siap pakai. Nah yang ini maksud saya sambelnya.

Cara Membuat:

1. Seduh mi telur dalam air panas, lalu tiriskan. Sisihkan mie lidi agar mudah dalam penggorengannya
2. Panaskan  minyak goreng lalu masukkan mie dengan api kecil  hingga kecokelatan dan renyah, angkat. Tiriskan, sisihkan.
3. Pembuatan Kuah: Rebus daging ayam bersama air di atas api kecil sekali hingga matang. Angkat ayam, potong dadu 1 cm. Sisihkan kaldunya.
4. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu dan bawang bombay hingga harum. Masukkan udang dan potongan ayam, masak hingga udang berubah warna. Tuang kaldu, didihkan.
5. Masukkan hati sapi, bakso, kol, sawi, dan wortel. Masak hingga sayuran layu. Masukkan larutan maizena yang telah dibuat sebelumnya, aduk hingga bergelembung.
6. Sebelum diangkat kocok dulu telur rata. Masuk dan aduk perlahan hingga berserabut. 

Cara penyajian :

1. Ambillah piring atau mangkuk
2. Ambil mie lidi yang telah di goreng tadi
3. Masukkan dan tuangkan kuah yang telah dibuat jadi tampilannya seperti di gambar
4. Berikan jeruk nipis bila teman-teman suka 

Selamat mencoba dan menikmati